34 – Stanovení obsahu železa v multivitaminové tabletě

Úvod

S rozvojem biochemických poznatků vyšlo najevo, jak podstatné jsou kovové prvky pro fungování našeho organismu. Například ionty mědi či zinku jsou nezbytnou součástí enzymů, stopová množství molybdenu či selenu ovlivňují redoxní reakce v našem těle a železo se účastní přenosu kyslíku v krevním oběhu. Pokud není přísun těchto prvků zajištěn ve stravě, je možné nahradit je potravinovými doplňky – například multivitaminovými tabletami.

Železo je v těchto tabletách přítomné ve formě rozpustných železnatých sloučenin. V tomto experimentu budete pomocí kolorimetru či spektrometru měřit množství železa v multivitaminové tabletě. Připravíte si několik roztoků Fe²⁺ o známé koncentraci a změříte absorbanci těchto roztoků při určité vhodné vlnové délce. Výsledným grafem závislosti absorbance na koncentraci Fe²⁺ by měla být přímka (Lambertův-Beerův zákon).

Poté změříte absorbanci roztoku připraveného z multivitaminové tablety a z kalibrační přímky získané měřením známých roztoků určíte odpovídající hodnotu koncentrace. Ze zjištěné koncentrace vypočítáte hmotnost železa v celé tabletě.

Abyste získali barevný produkt vhodný pro kolorimetrické či spektrofotometrické stanovení, necháte každý roztok železnatých iontů reagovat s 1,10-fenantrolinem, se kterým vytváří barevnou sloučeninu. Do směsi budete přidávat ještě octan sodný a hydroxylamoniumchlorid, které stabilizují pH a chrání zkoumané železnaté ionty před oxidací.

Úkol

• Připravte roztoky železnatých iontů o známé koncentraci – standardy.
• Změřte absorbanci jednotlivých standardů.
• Vytvořte graf závislosti absorbance na koncentraci Fe²⁺.
• Pomocí měření absorbance roztoku z vitamínové tablety a s využitím Lambertova-Beerova zákona určete množství železa v tabletě.

Použité senzory

• Spektrofotometr Vernier SpectroVis Plus nebo Kolorimetr Vernier COL-BTA

Anglický podrobný návod

• https://www.vernier.com/experiments/CWV/34/?o=iron_in_vitamin.pdf